Во денешното видео ќе ја истражиме исхраната на еден средновековен селанец. Добредојдовте во средновековно лудило.

Во средниот век, обичните луѓе живееле многу суров и физички напорен начин на живот. Тие беа кметови на самото дно на феудалниот систем и мораа да се заколнат во Библијата дека ќе му служат и ќе го слушаат својот локален господар. Многу селани работеле како земјоделци кај господарите кои ги поседувале полињата. Поради природата на земјоделството, одредени задачи морале да се извршуваат во одредени периоди од годината. Не само што морале да работат на своја земја, туку биле обврзани и бесплатно да работат на црковно земјиште. Ова одземало многу од нивното драгоцено време, кое можело подобро да се потроши за обезбедување храна и пари за нивните семејства.

Контролата што ја спроведувала црквата била таква што луѓето се плашеле да направат каков било грев што би можел да го навреди Бог и да ги спречи да влезат во рајот. Освен тоа, селаните морале да ѝ плаќаат на црквата една десетина од сè што заработиле, било во пари или во стока. Вообичаено, тоа значело плаќање во семе, предизвикување големи тешкотии и оставање на семејството за сеење ниви следната година. Црковните десетоци се чувале во големи амбари за десеток, но, за жал, голем дел од складираното жито или ќе го изедат стаорци или ќе го уништат нивната урина и измет.

Во 1395 година, францускиот историчар и поет Жан Фроасарт го опиша благородништвото како има голема моќ над кметовите, толку многу што тие, цитираат, „со закон се обврзани да ги ораат полињата на своите господари, да ја жнеат пченката, да ја собираат во амбари. и мора да го искосат и да го носат дома сеното, да сечат и да собираат дрва и да вршат секакви задачи од овој вид“. Како општо правило, шумите биле во сопственост на локалните благородници или дури и на кралот, така што секој што ќе биде фатен како ловокрадец би бил строго казнет.

Не одгледувале животни само фармерите. Повеќето средновековни семејства чувале кокошки, овци и крави за да обезбедат јајца, волна и млечни производи. Јајцата биле толку ценети што кокошките тешко дека некогаш би биле убиени за нивното месо. Домашните животни, како што се говедата и овците, не можеле сами да се хранат во текот на зимата, па затоа биле одгледувани и заклани на почетокот на постудените месеци. Месото или ќе се посолело или пушело за да се зачува и да се нахрани семејството до пролет. Повеќето домови имале кука над каминот каде што можеше да се пуши месо.

Во раниот среден век, повеќето селани живееле во куќички со дрвена рамка со малку мебел и слама на подот. Спиењето и готвењето се правеле во иста просторија. Животните морале да се носат во домот ноќе за да се заштитат од мечки, волци и крадци. Сепак, тоа создавало нехигиенски услови, бидејќи животните не биле дресирани дома и носеле болви. Креветите биле едноставни душеци полнети со слама, привлекувајќи ги сите видови штетници. Самите селани биле полни со вошки. На куќите им недостигала проточна вода и тоалети, па човечкиот отпад се собирал во кофа и или се фрлал на улица или се фрлал во најблиската вода. За жал, истиот извор на вода често се користел за перење и готвење.

Месото
Најчесто се јадело говедско месо, бидејќи се сметало за премногу вулгарно за благородништвото. Многу посиромашни домаќинства чувале крава, која би била заклана штом ќе стане премногу стара за молзење. Свињите биле уште едно омилено животно, бидејќи им требала помала грижа. Кога ќе биле заклани, секој дел од свињата се користел за храна, од крв за црни пудинзи до црева за колбаси. Сланината и шунката биле основни производи во текот на зимските месеци.

Овците се чувале за нивната волна, млеко и месо. По Норманското освојување во 1066 година, дивечот како елени и диви свињи биле резервирани за благородништвото, но селаните можеле да ловат зајаци и зајаци. Овие биле фаќани во замки.

Риба
Рибите се ловеле во потоци и реки, често со дозвола на господарот. Реките и езерата во внатрешноста биле преполни со риби како скуша, јагули и харинга. Солените риби и киселите харинги биле основни производи, особено во периодите кога месото не било дозволено, како што е постот.

Влијанието на христијанството
Католичката црква имала огромно влијание врз исхраната на луѓето. Деновите на постот биле вообичаени, се случувале три дена во неделата, а постот траел 40 дена (46 вклучително и неделите). Во тоа време, месото, млечните производи и јајцата биле забранети, што ги оставало селаните со монотона исхрана со солена риба и леб.

Леб
Лебот бил главна храна за секого, а неговиот тип укажувал на богатство. Посиромашните луѓе јаделе груб, темен леб направен од ‘рж или јачмен. Во тешки времиња, лебот можел да се направи со грашок, грав или дури и желади.

Пијалоци
Јаболковина и медовина биле вообичаени пијалоци, кои често ја заменувале водата во градовите.

Овошје и зеленчук
Зеленчук

Билките биле неопходни во средновековната исхрана. Коренест зеленчук, зелка и грав биле вообичаени. Плодовите како јаболка и бобинки биле зачувувани за зимата.

И богатите и сиромашните јаделе манџа, густа чорба од зеленчук, а понекогаш и месо, динстани во тенџере.

Млечни производи
Свежото млеко било ретко бидејќи брзо се расипувало, па повеќето луѓе консумирале ферментирани производи како матеница или сирење.

Како заклучок, средновековните селани имале пристап до поширока разновидност на храна отколку што често се претпоставувало. Со риболов, земјоделство и потрага по храна, тие успевале да одржат изненадувачки разновидна исхрана и покрај тешкотиите во нивниот живот.